店舗案内

HOME>店舗案内>カトウ食材長岡店>特選素材

株式会社カトウ食材 長岡店

業務用食材の「新鮮・安心・安全」が基本です。

特選素材

初カツオ

初カツオ

カツオの旬は春と秋の2回あり、この時期のカツオは「初カツオ」と呼ばれます。「初カツオ」は脂が少なく身が締まり、あっさりとした味わいが特徴です。また魚類の中でも栄養価の高いカツオはミネラル・アミノ酸・ビタミンB群が豊富に含まれています。自社では使いやすい小型のものから大形のものまでご用意しておりますのでぜひご利用ください。

ウマヅラハギ

ウマヅラハギ
新潟では5月から夏にかけて定置網にて多く水揚げられます。実は淡白な白身で上品な味わいが特徴です。またこの時期は特に肝が大きくなり、醤油と合わせた肝醤油でいただく刺身は絶品です。その他煮付け、汁物などで肝をといていただくとその味わいを存分に生かせます。今が旬のウマヅラハギをぜひご利用ください

アスパラガス

アスパラガス

春の代表的な野菜の「アスパラガス」。豊かな自然と大地が育んだアスパラガスは「太い・甘い・柔らかい」のが特徴です。焼いても香ばしく、おひたしにして素材を生かし旬を楽しんだりと様々な料理で楽しむことが出来ます。当店では県一の出荷量を誇り、土づくりからこだわって栽培している新発田産アスパラガスを中心に販売、また業者様向けのこだわりの2L~3Lサイズの販売もいたしますのでどうぞ当店にて旬の「アスパラガス」をご利用ください。